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豬頭劈半機的結(jié)構(gòu)構(gòu)成：
1、豬頭劈半機是采用液壓工作原理，而設(shè)計的一種豬頭加工設(shè)備，有碳鋼和不銹鋼兩種板材，常規(guī)使用的是碳鋼制作的。
2、采用油缸帶動刀架上下移動，來實現(xiàn)將豬腦劈成兩半，劈半機分可留腦和不留腦的之分，刀片采用65號錳鋼經(jīng)過熱處理加工，不容易卷刃。
3、豬頭劈半機刀架滑動采用軸套式設(shè)計，活動間隙小，工作平穩(wěn)，油缸使用壽命長。
4、刀板架采用厚二十毫米的鐵板制作，堅固耐用，不會彎曲，使用46號液壓油，加大型油缸帶動刀片升降切割工作。
5、平臺采用二十毫米厚板，立柱150毫米60毫米半槽鋼制作，腳踏控制升降，踏板角度設(shè)計合適。
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麻電的基本原理：
麻電時電流通過豬的腦部，造成實驗性癲癇狀態(tài)，豬心跳加劇，故能得到良好的放血效果。麻電效果與電流強度、電壓大小、頻率高低以及作用時間，都有很大的關(guān)系，豬屠宰設(shè)備采用低壓高頻電流點擊其額部，可獲得較好的麻電效果，肌肉出血可大大減少。
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麻電工藝關(guān)鍵控制點：
擊暈（致暈）豬屠宰設(shè)備是采用一些屠宰機械，使生豬暫時失去知覺，處于昏迷狀態(tài)，以便于刺殺和放血。有利于提高勞動生產(chǎn)率，降低勞動強度，保證生產(chǎn)人員及周圍環(huán)境的安靜，同時，也可防止生豬在屠宰時，受到驚嚇、痛苦及過度掙扎，所導(dǎo)致的體內(nèi)糖原的大量消耗，減少內(nèi)血管收縮造成的放血不全，而引起的肉質(zhì)下降現(xiàn)象，有利于保證加工肉品的衛(wèi)生和質(zhì)量。
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